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[杰出校友]吕伟强,追求梦想的人

编辑:新东方烹饪学校 时间:2016-12-31 阅读:0
姓名:吕伟强
毕业时间:1999年
所学专业:中式烹调
年收入:15万
        吕伟强,来自常州,1999年毕业于江苏新东方中餐专业,现任常州扬子餐饮管理有限企业餐饮总监。当大家问及他当初为什么选择厨师这一行业的时候,吕总厨微笑着说:“俗话说民以食为天。正是这句至理名言,激发了我选择厨师这个行业的热情。多年来,我热爱我的岗位,虽然为此付出了大量的心血和汗水!”
        离开江苏新东方烹饪学校后,吕总厨先后就职于南京皇宫酒店、常州大学教工餐厅、武进中学担任厨师长、常州扬子餐饮管理有限企业担任餐饮总监。当初进入到南京皇宫酒店打工。作为人生中的份工作,工作之余,他订阅了大量书刊,从书中汲取各种养分,边工作边学习,烹饪技术迅速提高,凭着一身的技能在工作岗位中发挥了重要的作用。
        在工作中,他推陈出新,有机会就去全国各大城市考察学习,不断地更新菜品,获得了顾客的一致好评。正是由于任劳任怨的优良品质,工作中的吕总厨得到上级的信任、支撑和餐饮行业的一些荣誉:2003年在常州大学后勤员工技能大赛中获得红案比赛一等奖、2006年在常州轻工职业技能大赛中获得一等奖、2012年在苏州江南美食节团膳比赛中获得特金奖、2012年在南京七届全国烹饪比赛团餐专场中获得一等奖,并取得江苏名厨、江苏五一创新能手,此外,吕总厨工作中喜欢动脑筋,对传统菜肴进行大胆创新改革,很多传统菜肴经过他的改良立即大放异彩,受到食客的追捧。2013年在”古井贡藏杯”吃在常州比赛的作品《韵味》,被评为常州人民喜爱的菜肴。
        在很多酒店中,餐饮总监的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新(推出新菜品)、促管理,又要确保盈利,这就使得他必须是在厨艺精湛的基础上做厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者……
吕总厨说厨师在别人眼里也许只是一种职业,但对他来说,却是流淌在他血液里的东西,发自心底的热爱,与生命共存。,他让大家转达对母校的感恩之情,谢谢江苏新东方给与了他学习烹饪的机会,也希翼江苏新东方的学弟学妹们在校的宝贵时光,将烹饪技艺学强,为母校争光!
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